Getreidezüchtung

In den 70er Jahren begannen Dr. habil Hartmut Spieß und sein Team in Hessen Getreidesorten für den ökologischen Landbau zu züchten und zu erforschen. Auch vom heutigen Team rund um Dr. Carl Vollenweider und Kathrin Buhmann werden die Züchtungsziele Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten, gute Leistungen bei optimaler Nährstoffverwertung sowie gute Ertrags- und Backeigenschaften angestrebt. Auch die Nahrungsmittelqualität und der Geschmack spielen bei den Züchtungsentscheidungen eine bedeutende Rolle. Das Team betreibt zudem Forschung zur Anwendung biologisch-dynamischer Präparate, zur Düngung und zum biologischen Pflanzenschutz.

Im nördlichen Wendland engagiert sich Dr. Karl-Josef Müller seit 1989 für die biologisch-dynamische Getreidezüchtung. Schwerpunkte der Züchtungsarbeit sind die Entwicklung von Zuchtzielen für Öko-Getreidesorten. Dazu zählen z. B. die Fähigkeit der Sorten zur Beikrautregulierung und zur Anpassung an die Nährstoffverfügbarkeit innerbetrieblicher Wirtschaftskreisläufe, Resistenzen insbesondere gegenüber Saatgutkrankheiten sowie die Verbesserung der Backeigenschaften und der Nahrungsqualität.

Die gzpk (Getreidezüchtung Peter Kunz) ist eine biodynamisch arbeitende Züchtungsorganisationen in Europa mit Sitz in Feldbach in der Schweiz. Als gemeinnütziger Verein erforscht und züchtet gzpk Kulturpflanzen seit 40 Jahren für die biologische Landwirtschaft. Die gzpk steht für «Bio von Anfang an» und setzt sich seit vielen Jahren für eine grosse Vielfalt vom Acker bis zum Teller ein. Dafür bringt sie Bäuerinnen und Bauern, Verarbeiter*innen und Konsument*innen an einen Tisch. 
Gegründet wurde die gzpk 1984 von Peter Kunz – Züchter, Landwirt und Biodynamiker. 2019 übergab der Gründer die Verantwortung an Monika Baumann und Herbert Völkle. Auf dem Demeter-Betrieb Mönchhof in Meissner (D) leitet Catherine Cuendet einen zweiten Standort der gzpk.

1988 gründeten Dr. Bertold Heyden und Elisabeth Beringer mit Unterstützung mehrerer biologisch-dynamisch arbeitender Landwirtinnen und Landwirte das Keyserlingk-Institut am Bodensee. Das Institut konzentriert seine Arbeit auf die Erhaltung und Weiterentwicklung von Getreidesorten für die Bodenseeregion und klimatisch ähnliche Standorte. Ein weiterer Schwerpunkt ist das Projekt "Wildgrasveredelung“, in dessen Rahmen das "Wildgetreide" Dasypyrum villosum (Haarweizen) züchterisch bearbeitet wird. Zusätzlich forscht das Institut auch an der Weiterentwicklung von Linsensorten.